Abbiamo cercato di creare un ambiente che infondesse serenità durante un momento “sacro”, il pranzo. Chi si siede da noi deve sentirsi circondato da un’atmosfera di tranquillità!
Si comincia dalla pizzeria, immancabile, per continuare poi con la cucina tradizionale e gli hamburger. Ma il vero fiore all’occhiello è la pinsa romana, il famoso piatto di origine laziale.
La ricetta prevede un impasto di tre farine che richiede oltre 48 ore di lievitazione. Inoltre ha un’alta idratazione e quindi risulta sì più spessa, ma anche più croccante e leggera.
